Informazioni nutrizionali: ci si può fidare?

È molto importante tutelarsi dalle informazioni nutrizionali ingannevoli e inaffidabili, anche perché "a causa del crescente interesse per la salute e l'alimentazione, i sedicenti 'nutrizionisti' che si autodefiniscono 'consulenti' o 'esperti' diventano sempre più comuni. Purtroppo, spesso questi individui sfruttano il pubblico. In realtà sono soltanto venditori, che spesso esibiscono credenziali ottenute nei modi più improbabili".(vedi nota 1)

Ma come fare? Quali sono i campanelli di allarme che possono mettere in guardia su un suggerimento o un’informazione inattendibili riguardanti l'alimentazione?
Attraverso quelli che Giampietro definisce "segnalatori di scienza spazzatura":
• consigli che promettono una rapida scorciatoia;
• tremendi avvertimenti di pericolo su un singolo prodotto o regime dietetico;
• dichiarazioni che suonano troppo belle per essere vere;
• conclusioni semplicistiche derivate da uno studio complesso;
• raccomandazioni basate su un unico studio;
• dichiarazioni sensazionali confutate da organizzazioni scientifiche serie;
• elenchi di cibi "buoni" e "cattivi";
• consigli destinati a promuovere la vendita di un prodotto;
• indicazioni basate su studi pubblicati senza verifiche condotte da studiosi di pari livello;
• indicazioni tratte da studi che non tengono conto delle differenze esistenti tra individui e gruppi. (vedi nota 2)

Note
1. Giampietro M. "L'alimentazione per l’esercizio fisico e lo sport". Roma: Il Pensiero Scientifico Editore, 2005: pag. 299.
2. Idem: pag. 299.

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