Alimentazione animale

Per garantire la sicurezza degli alimenti occorre considerare tutti gli aspetti della catena di produzione alimentare come un unico processo, a partire dalla produzione primaria inclusa, passando per la produzione di mangimi fino alla vendita o erogazione di alimenti al consumatore inclusa, in quanto ciascun elemento di essa presenta un potenziale impatto sulla sicurezza alimentare. L'esperienza ha dimostrato che, per tale motivo, occorre prendere in considerazione la produzione, la trasformazione, il trasporto e la distribuzione dei mangimi con i quali vengono nutriti gli animali destinati alla produzione alimentare, compresa la produzione di animali che potrebbero essere utilizzati come mangimi negli allevamenti di pesci, dato che contaminazioni accidentali o intenzionali dei mangimi, adulterazioni o pratiche fraudolente o altre pratiche scorrette in relazione ad essi possono avere un'incidenza diretta o indiretta sulla sicurezza degli alimenti. Il concetto, introdotto dalla pubblicazione del Libro Bianco per la sicurezza alimentare della Commissione Europea ( Dai campi alla tavola) è stato ripreso dal regolamento (CE) n. 178 del 28 gennaio 2002 che ha stabilito i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituito l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) che ha sede a Parma, e ha fissato procedure nel campo della sicurezza alimentare stabilendo i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare. Nel 2005 è stato pubblicato il regolamento (CE) n. 183 del 12 gennaio 2005 che stabilisce nel dettaglio i requisiti di igiene dei mangimi.